Silvester im Schlosswirt
Starten wir zusammen ins neue Jahr
Bei uns im Schlosswirt feiern wir Silvester gemütlich und im kleinen Rahmen.
Wir starten den Abend um 18.30 Uhr mit einem feinen Aperitif.
Ab 19.00 Uhr servieren wir Ihnen unser 7-gängiges Silvestermenü.
Der Abend endet bei uns um 23.00 Uhr - aber nur für die, die z.B. noch zum Feuerwerk in die Stadt wollen.
Mit allen anderen treffen wir uns ab 23.45 Uhr im Garten und starten zusammen mit der Pummerin & Walzerklängen ins neue Jahr.
UNSER SILVESTERMENÜ
Kalbstatar/Limettenbrot/Buchweizen
2022 Sauvignon Blanc, Weingut Wohlmut, Südsteiermark
Hirschrücken ,,Rossini”/Datteln/Butterbrioche
2017 Pinot Noir Ried Stangl “HP”, Weingut Topf, Kamptal
gelierte Wildentensuppe/Sellerieschaum
Risotto "Vialone Nano“/geröstete Paprika/gebeizte Jakobsmuschel/Grüll Kaviar
2019 Bourgogne Aligote, Oliver Leflaive, Burgund, Frankreich
rosa gebratene Lammnuss/Pastinaken Püree/brauner Kräutersaitling/Thymianjus
2012 Il Riccio aus der Magnum, Fattoria di Rignana, Toskana, Italien
Blue Stilton/Portwein
Vindemia Fortified wine, Kloster am Spitz, Burgenland
soufflierter Topfen/eingelegter Kürbis/geeiste Blutorange/Orange
Gelber Muskateller Sparkling, Weingut Müller, Kremstal
Preis pro Person inkl. Aperitif 145,00 EUR
Weinbegleitung 55,00 EUR
UNSER SILVESTERMENÜ
Austernsphäre - grüner Apfel/ Reispapier
Rosé Tradition, Lebeau- Batiste, Champagne, Frankreich
Zweierlei Foie gras - Physalis/ Haselnuss
East India Solera Sherry, Lustau, Jerez, Spanien
Wildconsommé - Hirschcarpaccio/ Cranberry
Jakobsmuschel - Kartoffel/ Nussbutter/ Kaviar vom Grüll
2017 Grüner Veltliner Ried Gaisberg, Topf, Kamptal, Österreich
Gurken-Tonic Sorbet - Gin
Crepinette vom Bio-Rinderfilet - Polentaespuma/ Waldpilze/ Trüffel
2015 Rosso Bruno, Fruscalzo, Friaul, Italien
Taleggio vom Kaslöchl - Steinpilze/ Estragoneis
2018 Chianti Classico DOCG, Fontodi, Toskana, Italien
Kokosmousse - Himbeer/ Minze/ geeiste Limette
2023 Rosé d’Anjou Les Mays, La Cheteau, Val de Loire, Frankreich
Preis pro Person inkl. Aperitif 169,00 EUR
Weinbegleitung (6 Gläser) 60,00 EUR
Tisch reservieren:
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THE RESTAURANT
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WEDDING PARTY
